![\"\"](\"https:\/\/brtk.net\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/22\/Gida-Muhendisleri-Odasi.jpg?ver=7b5563fe15c39cefb08529af7bbfa3a5\")
<\/div>\nG\u0131da M\u00fchendisleri Odas\u0131, sa\u011fl\u0131kl\u0131 sofra kurma ve g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi konular\u0131nda tavsiyelerde bulundu; al\u0131\u015fveri\u015f, g\u0131da haz\u0131rl\u0131\u011f\u0131, pi\u015firmede dikkat edilmesi gereken hususlar ve yiyecekleri t\u00fcketme s\u00fcreleri konular\u0131nda uyar\u0131lar yapt\u0131.<\/p>\n
G\u0131da M\u00fchendisleri Odas\u0131 Beste Oymen, yaz\u0131l\u0131 a\u00e7\u0131klamas\u0131nda g\u0131da g\u00fcvenli\u011finin \u00f6nemine i\u015faret etti; y\u0131lba\u015f\u0131 sofralar\u0131, zengin men\u00fcler ve \u00e7e\u015fitli ikramlarla \u015fenlenirken, do\u011fru g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi \u00f6nlemleri alman\u0131n, g\u0131da zehirlenmelerinin ve sa\u011fl\u0131k sorunlar\u0131n\u0131n \u00f6n\u00fcne ge\u00e7ilmesini sa\u011flad\u0131\u011f\u0131na dikkat \u00e7ekti.<\/p>\n
-G\u00fcvenilir g\u0131da al\u0131\u015fveri\u015fi<\/p>\n
A\u00e7\u0131kta sat\u0131lan, ambalajs\u0131z ve etiket bilgisi olmayan \u00fcr\u00fcnlerden ka\u00e7\u0131n\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fini vurgulayan Oymen, \u201cAmbalaj b\u00fct\u00fcnl\u00fc\u011f\u00fc bozulmu\u015f, ezik, delik ve bombe yapm\u0131\u015f \u00fcr\u00fcnlerden uzak durunuz. \u00dcr\u00fcn etiketlerini mutlaka okuyunuz. Son kullanma tarihi ve \u00fcretim bilgilerini kontrol ederek uygun saklama ko\u015fullar\u0131nda muhafaza edilen \u00fcr\u00fcnleri tercih ediniz. \u00d6zellikle y\u0131lba\u015f\u0131 sepeti gibi paketlerin i\u00e7eri\u011fini kontrol ederek, son kullanma tarihi ge\u00e7mi\u015f \u00fcr\u00fcnlerin pakete dahil edilmedi\u011finden emin olunuz\u201d dedi.<\/p>\n
-So\u011fuk zincir ve sahte i\u00e7ki uyar\u0131s\u0131\u2026<\/p>\n
Et, tavuk, hindi sat\u0131n al\u0131rken denetimli, g\u00fcvenilir yerden sat\u0131n al\u0131nmas\u0131na, rengine, kokusuna, elastikiyetine, yap\u0131\u015fkanla\u015fma gibi hususlara dikkat edilmesini isteyen Oymen, \u201cBu \u00fcr\u00fcnleri, so\u011fuk zincir k\u0131r\u0131lmadan ta\u015f\u0131yabilece\u011finizden emin olunuz. Al\u0131\u015fveri\u015finizi tamamlad\u0131ktan hemen sonra bu \u00fcr\u00fcnleri buzdolab\u0131na veya derin dondurucuya yerle\u015ftiriniz\u201d dedi.<\/p>\n
T\u00fcketilmesi sonucu kal\u0131c\u0131 hasar ve \u00f6l\u00fcmc\u00fcl sonu\u00e7lara yol a\u00e7an sahte i\u00e7kiye \u00f6zellikle dikkat edilmesi uyar\u0131s\u0131nda bulunan Oymen, sahte i\u00e7kin renk ve kokusuna bak\u0131larak ay\u0131rt edilmesi m\u00fcmk\u00fcn olmad\u0131\u011f\u0131ndan yetkili sat\u0131c\u0131lar haricinde kesinlikle alkol al\u0131p t\u00fcketilmemesi gerekti\u011fini vurgulad\u0131.<\/p>\n
Oymen, \u201cY\u0131lba\u015f\u0131 sofralar\u0131nda ilk s\u0131rada yer alacak kuruyemi\u015flerin tazeli\u011fini kontrol etmek i\u00e7in kokuya dikkat ediniz. Bayatlam\u0131\u015f \u00fcr\u00fcnler genellikle ac\u0131 bir koku yayar. Y\u0131lba\u015f\u0131 al\u0131\u015fveri\u015finde ihtiyac\u0131m\u0131z kadar g\u0131da almak, israf\u0131 \u00f6nlemenin en iyi yoludur\u201d dedi.<\/p>\n
-Mutfakta g\u0131da haz\u0131rl\u0131\u011f\u0131<\/p>\n
\u00c7i\u011f ve pi\u015fmi\u015f g\u0131dalar\u0131n birbirinden ay\u0131rarak \u00e7apraz bula\u015fman\u0131n \u00f6nlenmesi gerekti\u011fini kaydeden Oymen, \u00f6zellikle et ve sebze kesimi i\u00e7in ayr\u0131 b\u0131\u00e7ak ve kesme tahtalar\u0131 kullan\u0131lmas\u0131n\u0131 tavsiye etti.<\/p>\n
Oymen, \u201cTuvaleti kulland\u0131ktan, \u00e7ocuklar\u0131n bezini de\u011fi\u015ftirdikten sonra ve yemekten veya yiyecek haz\u0131rlamadan \u00f6nce ellerinizi sabun ve akan su ile en az 20 saniye iyice y\u0131kay\u0131n\u0131z ve temiz bir havlu ile kurulay\u0131n\u0131z. Kullan\u0131lan ekipmanlar\u0131 ve y\u00fczeyleri de uygun temizlik maddeleri ve tercihen s\u0131cak suyla temizleyiniz\u201d dedi.<\/p>\n
-Pi\u015firme s\u0131cakl\u0131klar\u0131 ve pi\u015firme s\u00fcreleri..<\/p>\n
Y\u0131lba\u015f\u0131 yemeklerinin sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir \u015fekilde pi\u015firilmesi i\u00e7in i\u00e7 s\u0131cakl\u0131klar\u0131n do\u011fru seviyelere ula\u015fmas\u0131 gerekti\u011finin unutulmamas\u0131n\u0131 isteyen Oymen, \u201cUygun s\u0131cakl\u0131kta ve yeterli s\u00fcrede yap\u0131lan pi\u015firme ile besinlerin zararl\u0131 hale gelmesi \u00f6nlenmektedir. G\u0131dalar\u0131n merkez s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131 en az 72-75 dereceye ula\u015f\u0131ncaya kadar iyice pi\u015firilmeli ve s\u0131cak t\u00fcketilecek g\u0131dalar s\u0131cak olarak muhafaza edilmelidir. Yiyeceklerin haz\u0131rlanma a\u015famalar\u0131ndaki tehlikeli noktadan biri de so\u011fuk yiyeceklerin haz\u0131rlanmas\u0131d\u0131r. So\u011fuk yiyeceklerin haz\u0131rlanmas\u0131, genellikle oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda ger\u00e7ekle\u015fti\u011finden, haz\u0131rlanm\u0131\u015f so\u011fuk yiyeceklerin bekletme i\u015flemi, daima 4 derecenin alt\u0131nda yap\u0131lmal\u0131d\u0131r\u201d dedi.<\/p>\n
-Yiyeceklerin t\u00fcketilme s\u00fcresi..<\/p>\n
\u201cHaz\u0131rlanan yemeklerin belirli bir s\u00fcre sonra taze kalmayaca\u011f\u0131n\u0131 unutmamal\u0131s\u0131n\u0131z\u201d uyar\u0131s\u0131 yapan Oymen, y\u0131lba\u015f\u0131 yeme\u011fi sonras\u0131 artan yemeklerin buzdolab\u0131nda uygun \u015fekilde saklanmas\u0131, m\u00fcmk\u00fcnse en k\u0131sa s\u00fcrede t\u00fcketilmesi, aArtan yiyeceklerin do\u011fru s\u0131cakl\u0131kta \u0131s\u0131t\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fine dikkat \u00e7ekti.<\/p>\n
Oymen, y\u0131lba\u015f\u0131 ak\u015fam\u0131n\u0131 d\u0131\u015far\u0131da ge\u00e7irmek isteyen t\u00fcketicilerin de restoran se\u00e7imlerinde dikkatli olmas\u0131, hijyenik olmayan yerlerden ka\u00e7\u0131nmas\u0131 gerekti\u011fini kaydetti. Oymen, \u201cg\u0131da g\u00fcvenli\u011finin en temel kural\u0131, s\u0131cak yemeklerin s\u0131cak, so\u011fuk yemeklerin ise so\u011fuk tutulmas\u0131 gerekti\u011fi oldu\u011fu unutulmamal\u0131d\u0131r\u201d vurgusu da yapt\u0131.<\/p>\n<\/p><\/div>\n